27 gennaio 2012
SUD
Ognuno ha i suoi gusti. Fra i tanti aforismi d'ogni ordine e grado questo credo possa assurgere all'Olimpo dell'unanime condivisione. Ad esempio a me piace la strada col verde bruciato, magari sul tardi macchie più scure senza rugiada coi fichi d'India e le spine dei cardi.”
Non ve la ricordate vero? La giovane età ormai da tempo evaporata. Freddi mesi d'inverno feroce, Bari, Ateneo, il Bar della Posta, angolo tra via Cairoli e via Nicolai, uno dei pochi lussi da studente fuori sede era il caffè corretto con il San Marzano. Elisir San Marzano: bottiglia verde e vistosa etichetta gialla, cuore generoso di alcool e di aromi. Il San Marzano. Compagno. Del caffè in inverno e del gelato d'estate. Poi cambiano le mode, i grandi maestri del pensiero cambiano padrone e la “virilità” del San Marzano diventa veleno per le coronarie e cornucopia di pericoli che, per parte mia, continuo ad affrontare e dai quali esco perennemente rafforzato nel corpo e nell'anima. San Marzano elisir, San Marzano cittadina in provincia di Taranto. A due passi da Sava, nome completo San Marzano di San Giuseppe. Terra di primitivi con la possanza del sole nella quale un'azienda agricola ha messo radici e vigneti: Feudi di San Marzano. Altra enclave che produce elisir, tratti dall'uva stavolta e non da infusi d'erbe. Uve preziose dalle quali vien fuori una intera famiglia di cinque etichette, una DOC (Primitivo di Manduria) e quattro IGT: Verdeca, Shiraz, Malvasia Nera e un blending tra Primitivo e Merlot. Un blending che colpisce subito chi ha gusto curioso.
Ad esempio a me piace rubare le pere mature sui rami se ho fame e quando bevo sono pronto a pagare l'acqua, che in questa terra è più del pane
Camminare con quel contadino Che forse fa la stessa mia strada parlare dell'uva, parlare del vino che ancora è un lusso per lui che lo fa ...
Un rosso spesso, cupo, con note nere, profumi ampi e intensi, avvolgenti, di durone e lampone maturo, di more e ribes, nel finale piacevole sentore di cassia. In bocca si arrotonda e diventa ampio, invasivo e pervasivo, morbido e persistente. Lo sento parlandone soltanto, appoggiato su un piatto di trippa. Lo so, ne parlo sempre del quinto quarto ma è con il quinto quarto che son nato e cresciuto, è ancestrale l'amore per le frattaglie … e d'amore ancestrale ha il sapore questo blending di radice antica e chioma moderna.
Ad esempio a me piace vedere la donna nel nero nel lutto di sempre sulla sua soglia tutte le sere che aspetta il marito che torna dai campi
Ma come fare non so Si devo dirlo ma a chi Se mai qualcuno capirà sarà senz'altro un altro come me ...
Ancora non ricordate la canzone vero? L'oblio colpisce anche i grandi e Rino Gaetano lo è stato, un grande, grandissimo e questa è la splendida “Ad esempio a me piace il sud” e SUD si chiama la mano della quale una delle cinque dita è l'IGT dei Feudi di San Marzano. Mi è piaciuto raccontarlo e Poi mi piace scoprire lontano il mare se il cielo è all'imbrunire seguire la luce di alcune lampare e raggiunta la spiaggia mi piace dormire.
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